Non propriamente una patata, o meglio, non propriamente un tubero: le patate dolci (chiamate anche Batate) sono radici tuberose dal gusto più dolce, a metà strada fra la patata normale e la zucca per intenderci.Esistono diverse varietà di patate dolci, dai colori più o meno accesi, ma tutte sono accomunate dall’alta presenza di vitamina C e vitamine A. Le patate americane sono considerate dunque dei veri e propri super food: più dietetiche di quelle normali e con un contenuto più alto di potassio. Il loro sapore è perfetto per contorni diversi, zuppe – magari vegane con latte di cocco – e piatti principali a vocazione etnica.

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